Нержавеющая сталь — не единый материал, а целое семейство сплавов с разным составом и свойствами. Хром обеспечивает коррозионную стойкость, никель добавляет пластичность и жаростойкость, молибден усиливает защиту в агрессивных средах, титан стабилизирует структуру при сварке. Комбинируя эти элементы в разных пропорциях, металлурги получают стали под конкретные условия эксплуатации — от кухонного оборудования до деталей турбин. Чтобы грамотно выбрать материал, нужно понимать, как устроена его маркировка и чем один тип отличается от другого.
По кристаллической структуре нержавейку делят на четыре основных класса.
Американская система AISI обозначает сталь трехзначным числом. Первая цифра указывает на класс: 2XX и 3XX — аустенитные стали, 4XX — ферритные или мартенситные. Две последние цифры идентифицируют конкретный состав внутри группы.
Наиболее распространены марки 304 и 316. AISI 304 — базовая аустенитная сталь с прочностью около 520 МПа, выдерживает до 870 °C, применяется повсеместно. AISI 316 легирована молибденом, что повышает стойкость к хлоридам и кислотам — ее прочность около 570 МПа. Ферритная AISI 410 прочнее (до 600 МПа), но менее коррозионностойка и применяется для инструментов и деталей, работающих на износ.
Среди изделий из нержавейки особым спросом пользуется лист нержавеющий марок 304 и 316 — он используется в заготовительном производстве, строительстве и пищевой отрасли. Помимо листа, востребованы трубы, прутки, проволока и профили — так же, как алюминиевая проволоказанимает свою нишу в электротехнике, нержавеющая проволока незаменима в производстве крепежа, сеток и медицинских изделий.

Российская система маркировки устроена иначе: состав стали зашифрован в самом обозначении через буквы и цифры. Первые цифры — содержание углерода в сотых долях процента. Далее идут буквы, обозначающие легирующие элементы, и цифры после них — процентное содержание этих элементов.
Х — хром, Н — никель, М — молибден, Т — титан, Б — ниобий, Г — марганец. Например, 12Х18Н10Т содержит 0,12% углерода, 18% хрома, 10% никеля и небольшое количество титана. Это один из наиболее распространенных отечественных аналогов AISI 321.
Такая система позволяет сразу оценить состав без обращения к справочникам, что упрощает выбор при проектировании и закупке.