В Испании появился новый ресторан 3* Мишлен

02.12.2019 16:48

В Испании появился новый ресторан 3* Мишлен

Ресторан из Кантабрии el Cenador de Amós стал 11-м гастрономическим заведением Испании, который отмечен тремя звездами в самом престижном Красном гиде Мишлен.

В ноябре в Севилье состоялась презентация нового выпуска «Красного путеводителя» Michelin Guide 2020 по Испании и Португалии. Испания добавила в свою копилку 25 новых «звёздочных» ресторана: один с тремя звездами, пять двухзвёздочных и 19 заведений, получивших свою первую звезду. Некоторые рестораны лишились своих звёзд или закрылись, поэтому в общей сумме в этом году в Испании стало таких заведений на 12 больше и сейчас в Испании насчитывается 214 ресторана, которые отмечены одной или несколькими звездами Michelin.

Новый ресторан 3* Мишлен

Благодаря стараниям шеф-поваров Севера Испании, кухня региона находится на подъёме, и теперь в маленькой Кантабрии будет ресторан высшей категории Red Guide. Ресторан El Cenador de Amós, получивший 3* Мишлен, расположен в городке Вильяверде-де-Понтонес, где проживает всего 430 жителей. Cenador de Amos открыл свои двери в 1993 году на территории впечатляющей усадьбы в окружении зеленых лугов и Кантабрийских гор.

В Испании появился новый ресторан 3* МишленШеф-повар Jesús Sanches родился в Наварре, но именно в Кантабрии его работа превратилась в творчество, которое коренным образом изменило местную кухню. Кантабрийский шеф-повар разработал и естественным образом «внедрил» свою кулинарную технику, сочетая уважение к местным продуктам и визуальный аспект каждого блюда.

Новые рестораны «две звезды»

В настоящее время к большой группе двухзвёздочных Michelin в Испании присоединились пять новых ресторанов. Теперь их в общей сложности 29. Трое «новичков» из Андалусии. Это:

Оставшиеся два из пяти: Angle из Барселоны и El Poblet из Валенсии. Кухней этих ресторанов руководят кулинары, работа которых уже отмечена тремя звездами в других ресторанах. В первом случае это Jordi Cruz, известный телеведущий. Хотя в последние годы он больше времени посвящает программе Master Chef, а рестораном занимается его ученик Alberto Durà, Michelin отметил новый ресторан телеведущего звездами. Во втором – это известный шеф-повар Quique Dacosta, владелец ресторана "Quique Dacosta Restaurant" (3* Michelin Stars) в Дении.

Хотя оба шефа добавляют «звездных» заведений к тем, что уже имеют, они не приблизились к достижению баскского «шефа» Martín Berasategui. Баск добавляет в свою копилку два новых звёздочных ресторана, и теперь их у него двенадцать. Новые звезды Berasategui приносят Fifty Seconds в Лиссабоне и Ola в Бильбао.

Новые однозвёздочные рестораны

Ola является одним из 19 заведений, которые в этом году получили свою первую звезду Мишлен.

Новые рестораны территориально расположились по всей Испании. Среди новых победителей три ресторана из Каталонии (Aürt, Cinc Sentits и Deliranto), два – из Гран-Канарии (La Aquarella и Los Guayres), два – из Мадрида (99 KO и Gofio by Cícero Canary), два – в Андалусии (Mantua и Dama Juana), два на Балеарах (Voro и Es Tragon) и два в Валенсийском сообществе (Tula y La Salita). Также получили свои первые звезды Retamar (Кастилия-Ла-Манча), Magoga (Cartagena) и рестораны Севера страны: La Biblioteca (Памплона), Taller (Вальядолид).

Рестораны, потерявшие звезды

Также есть рестораны, которые потеряли свои звёздные «отметки»:

Полный перечень ресторанов, которым были присвоены звезды Мишлен 2020 в Испании.

Читайте новости Испании теперь и в Telegram – @espanarusa_news. Подписывайтесь на канал и будьте в курсе ключевых событий первыми!

Источник

Следующая новость
Предыдущая новость

Дения ко Второму гастрономическому фестивалю готова! Кармен Тиссен просит зарплату в 9 млн евро в год для своих наследников В 2018-м доходы короля и королевы Испании увеличились на 1,5% Первые испытания мадридского «Реала» в 2019 году JP Morgan: число инвесторов, делающих ставку на недвижимость, утроилось за два с половиной года

Лента публикаций